大根が健康に良いことはほとんどの人が知っているでしょう。
しかし、具体的にどう良いのか知っている人は少ないです。
大根にはアミラーゼが含まれていますが、これは糖質を効率よくエネルギーに変える力があります。
しかし、大根のどの部分にもアミラーゼが豊富に含まれているわけではないです。
皮と先端部分に多く含まれていると言うことを頭に入れておきましょう。
この部分はおろして生で食べるようにしたいです。
アミラーゼは48℃以上で加熱すると、効果がなくなってしまうので注意しましょう。
大根は生で食べるのがベストと言うことになります。
しかし、加熱すると甘味が増すので、たくさん食べられるでしょう。
また、効果的な食べ合わせも知っておきたいです。
桜えびやなめこと大根の組み合わせは最強と言っても過言ではありません。
消化吸収が良くなりますし、ビタミンCもたっぷり摂取できます。
ちなみに、じゃことは組み合わせないようにしましょう。